1、准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。

(资料图片)

2、二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。

3、三、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

6、六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。

7、七、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。

8、八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。

9、九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

11、十一、出锅装盘即可食用。

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