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1、前言这可是我家祖传的私房菜哦，味道超好吃材料主料：江米750g、五花肉1000g；辅料：生抽适量、老抽适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、姜适量、大料适量、桂皮适量米粉肉1将五花肉用花椒大料桂皮煮制五成熟后捞出，用煮肉的水泡好江米。

2、并加入生抽盐泡三个小时左右2将煮好的五花肉肉皮抹上面酱，晾干3五花肉下油锅炸至上色，放入冰柜冻五分钟后取出切片（冷冻是为了好切）4切片的五花肉加入生抽。

3、老抽，料酒，白糖。

4、葱姜腌制一小时5腌好的五花肉，肉皮向下摆盘6肉上面放入江米，葱姜。

5、少许泡江米的汤水，隔水蒸制二到三小时，时间越长越好7出锅后扣入另一个盘中。

6、即可享受美味的米粉肉了小贴士江米一定要有煮肉的水浸泡，才入味儿哦，蒸制的时间越长越好哦。

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