答；沙窝萝卜包饺子好吃吗〔好吃〕。

【资料图】

食材：沙窝萝卜，虾皮，猪肉；食用油，盐，生抽（或蚝油），面粉，萝卜水。

做法：

1、沙窝萝卜，清洗干净，用擦刀的细刀擦成细丝，加少量盐搅拌出水。

2、出水后的萝卜丝攥出，萝卜水放到面盆中，用它代水，加面粉慢慢搅拌和面。萝卜水中带有盐分，会激发出面的筋性，使蒸熟的饺子皮吃起来特别的筋道。

3、面团和好，盖上盆口锁住水分防干，醒上几分钟，趁机把饺子馅做好。

4、挤出水分的萝卜丝放到馅盆中，加上虾皮，食用油，生抽或蚝油，不吃肉的这样素着吃，就特别的鲜美。如果吃肉，再加点肉馅就更好了，鲜美的同时还解馋哦。

5、饺子馅彻底拌匀，就可以开始包饺子喽。

6、大面团放到面板上不要再揉，避免筋起擀皮回缩，直接用双手搓匀搓细，分割成大小均等的多个小面剂子。

7、小面剂搓圆按扁，擀开成中间厚，边缘薄的饺子皮。

8、取饺子皮放在手撑中间， 取适量饺子馅放到饺子皮正中一条位置，对边向上拢起，捏合即可。

9、作为蒸饺，这种柳叶饺更为漂亮，不会包的，直接包成直边的就行。

10、所有饺子包好，凉水上锅，全素馅大火蒸15分钟，带肉大火蒸20分钟，关火即熟。